Tin tức
Dụng Cụ Sơ Chế Bếp Theo Màu – Giải Pháp An Toàn Thực Phẩm Chuẩn Cùng Phahoko
Vì Sao Các Nhà Hàng Chuyên Nghiệp Không Bao Giờ Dùng Chung Dao Và Thớt?
Trong ngành F&B, chỉ cần một sai sót nhỏ ở khu vực sơ chế cũng đủ khiến cả hệ thống nhà hàng, khách sạn hay resort phải trả giá bằng uy tín thương hiệu, đánh mất khách hàng và thậm chí đối mặt với rủi ro an toàn thực phẩm nghiêm trọng.
Đó là lý do các hệ thống bếp chuyên nghiệp hiện nay bắt buộc phải sử dụng dụng cụ sơ chế bếp theo màu như: dao bếp màu, thớt màu phân loại, dụng cụ gắp thức ăn, muỗng chia đồ, hộp đựng thực phẩm theo từng nhóm nguyên liệu riêng biệt.
Và tại Phahoko, chúng tôi không đơn thuần bán thiết bị bếp khách sạn. Chúng tôi cung cấp giải pháp vận hành bếp an toàn – chuyên nghiệp – đạt chuẩn cho nhà hàng, khách sạn, resort, trung tâm hội nghị và bếp công nghiệp trên toàn quốc.
Vì Sao Dao, Thớt, Dụng Cụ Gắp Phải Phân Chia Theo Màu?
Ngăn chặn nhiễm chéo thực phẩm
Đây là nguyên nhân phổ biến nhất gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm trong khu bếp.
Vi khuẩn lây lan chéo.
- Mùi thực phẩm ám lẫn nhau.
- Mất tiêu chuẩn HACCP, ISO bếp công nghiệp.
- Khách hàng đánh giá tiêu cực chỉ sau một lần trải nghiệm.
Các hệ thống bếp hiện đại vì vậy áp dụng quy chuẩn màu:
- 🔴 Đỏ: Thịt sống
- 🟡 Vàng: Gia cầm
- 🔵 Xanh dương: Hải sản
- 🟢 Xanh lá: Rau củ
- ⚪ Trắng: Thực phẩm chín
- 🟤 Nâu: Đồ chín đặc biệt
Đây không còn là lựa chọn. Đây là tiêu chuẩn bắt buộc nếu muốn vận hành bếp chuyên nghiệp.
Dao Bếp Theo Màu – Nhìn Là Biết, Dùng Là Chuẩn
Một khu bếp vận hành tốc độ cao không có thời gian để “đoán” dụng cụ nào dùng cho nguyên liệu nào.
Đó là lý do dao bếp phân màu cán đang trở thành tiêu chuẩn tại:
- Bếp khách sạn
- Nhà hàng Âu – Á
- Resort biển
- Buffet hải sản
- Bếp trung tâm
Ưu điểm dao bếp Phahoko:
✔ Lưỡi inox sắc bén
✔ Chống gỉ sét
✔ Dễ vệ sinh
✔ Cán chống trượt
✔ Phân màu rõ ràng
✔ Chịu cường độ làm việc lớn
✔ Phù hợp môi trường bếp công nghiệp
Liên Hệ Phahoko Để Setup Dụng Cụ Sơ Chế Bếp Chuyên Nghiệp
CÔNG TY TNHH PHAHOKO
Cơ sở Miền Nam: 612 Lũy Bán Bích, P. Tân Phú, tp HCM
Cơ sở Miền Trung: E220 – KĐT Quảng Trường Biển Sầm Sơn, P. Sầm Sơn, tỉnh Thanh Hoá.
Cơ sở chính Miền Bắc: LK5-09 Khu Biệt Thự Xanh, P. Việt Hưng, tỉnh Quảng Ninh
